银桂与金桂的区别（从外观到气味，这8点不同你知道吗？）

在平常的生活中，我们常常会看到和闻到两种常见的香料——银桂和金桂。它们长得很相似，味道也很接近，但它们有着一些微妙的区别。本文将带你了解银桂与金桂的区别。

颜色不同

银桂与金桂之间最明显的区别就是颜色。银桂的颜色相对较浅，呈淡黄色或灰白色；而金桂则呈现出明亮的黄色调。

形状不同

银桂和金桂的形状也有所不同。银桂的叶片较长而窄，呈现出椭圆形；而金桂的叶子则相对较短而宽，呈现出卵形。

叶面光泽不同

银桂和金桂的叶面光泽也有所不同。银桂的叶片表面较为粗糙，没有太多光泽感；而金桂则具有相当明显的叶面光泽。

香味有微妙差异

银桂和金桂的香味虽然非常相似，但它们之间仍然有一些微妙的差异。银桂的香气偏甜，呈现出一种淡雅的香气；而金桂则具有更加浓郁、辛辣的香气。

使用范围略有不同

虽然银桂和金桂可以通用，但它们在使用上还是存在一些差异。银桂通常被用于制作甜点、点心等食品，而金桂则常被用于制作肉类菜品、香肠等调料。

功效不同

银桂和金桂在中医上也有着不同的功效。银桂能够散寒止泻，舒肝安神；而金桂则具有温阳散寒、通经活血等功效。

价格差异较大

因为市场供求关系，银桂和金桂之间的价格差异也比较大。一般来说，金桂的价格要高于银桂。

树种不同

银桂和金桂其实是来自不同的树种。银桂是蓝桉科银桂属植物的树皮；而金桂则来自于樟科肉豆蔻属植物。

虽然银桂和金桂在很多方面都很相似，但它们之间还是存在一些细微的区别。我们可以从颜色、形状、叶面光泽、香味、使用范围、功效、价格以及树种等方面来判断它们。了解这些区别可以让我们更好地使用这两种香料，并在烹饪中发挥它们各自独特的作用。

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