白露将到！不管南方北方，这些秋季蔬菜要抓紧种，错过再等一年

处暑一过，还有不到2个星期就是白露。

俗话说，白露为霜，再不种秋季蔬菜遭殃。

所以，处暑到白露这段时间正是秋播蔬菜的“黄金窗口期”。北方再晚种，低温会冻坏幼苗；南方错过，秋冬就没新鲜菜收。

而这时候种蔬菜，不用复杂管理，只要选对品种，新手也能轻松实现蔬菜自由。

想要种秋季蔬菜的菜友一定要抓紧了，不要因为当前短暂的高温而再犹豫。尤其是这些蔬菜，要抓紧种了，错过了就要等明年。

在说具体的蔬菜品种之前，我们先要做好2件播种前的事，这样才能在初秋高温天气下提高出苗率和成活率，千万马虎不得。

一是整土，不管阳台盆栽还是露天种植，都要把土壤翻松，敲碎直径超过1厘米的大土块，避免种子被压着出不来。

要是土壤贫瘠，可混少量腐熟的鸡粪或羊粪（薄薄一层，和表层土拌匀即可），别多放，否则肥料太浓会烧种。

二是选种，播种前挑掉瘪粒、碎粒和带霉斑的种子，只留饱满的，陈种（存放超1年）发芽率低，尽量不用。

北方：抓紧种！种那些耐寒、生长期短的，重点抓“越冬蒜”

北方处暑后降温快，秋霜来得早，种菜要围绕“短周期、能耐寒”选品种，核心是让蔬菜在封冻前能收获，或长成小苗安全越冬。

1. 叶菜类：30天左右能采收

菠菜、小白菜（小油菜）、茼蒿、香菜（芫荽）这几种优先种。

菠菜选耐寒品种，播种后覆土0.5-1厘米，保持土壤湿润，秋末冬初能收一茬，稍晚播的小苗能越冬，早春还能收。

小白菜生长最快，撒种后覆土1厘米，出苗后20天左右可间苗吃，30天能全收，晚种会因低温长得慢。

茼蒿和香菜都喜凉，播种前不用浸种，覆土0.5厘米即可，出苗后别浇太多水，避免烂根，秋季采收后，剩下的小苗也能耐寒越冬。

2. 樱桃萝卜：1个月收

樱桃萝卜是“快菜型”根茎菜，肉质根膨大需要凉爽环境，现在播种刚好。播种时行距留10厘米，株距5厘米，覆土1厘米，别种太密，否则萝卜长不大；出苗后保持土壤微湿，别积水，一个月左右就能拔来吃，晚种会因低温导致萝卜小、口感硬。

3. 越冬大蒜：白露前后是关键期

北方有“白露种蒜”的说法，这段时间种大蒜，蒜瓣能在越冬前长出3-4片叶和健壮根系，来年春天返青快。选瓣大、无虫眼的蒜瓣，别剥蒜皮，竖栽进土，覆土2-3厘米（太深出苗慢，太浅易冻），栽完后浇一次透水，若后期降温快，可盖一层薄稻草保温，不用覆膜，避免闷坏幼苗。

南方：种类多！从容种，秋冬能持续采收

南方气候温和，冬季来得晚，尤其是华南地区，种植窗口期长，这段时间种菜主要为了秋冬能持续采收，所以叶菜、根茎菜都能种，不用急着抢时间，但要注意部分品种的“最后播种期”。

1. 叶菜类：整个秋冬能陆续吃

各种叶菜现在种正合适。

菠菜、上海青、苏州青、矮脚黄这些，播种后覆土0.5-1厘米，出苗后间苗，间距留3-5厘米，整个秋冬可分批拔着吃，口感比夏天种的好。

油麦菜、生菜喜凉不耐热，播种后出苗前盖3天遮阳网，避免高温烤种，出苗后撤网，25-30天能采收。

豌豆苗撒种后覆土1厘米，出苗后长到10厘米左右就能掐尖吃，掐完还能再长，深秋到冬天都能掐。

2. 根茎类：别错过“最后播种期”

萝卜（白萝卜、樱桃萝卜、青萝卜）和胡萝卜优先种。

萝卜播种后覆土1厘米，保持土壤疏松，避免板结导致萝卜裂根，凉爽天气能让萝卜积累糖分，口感更脆甜。

胡萝卜生长期要90-100天，现在是最后播种期，晚了个头长不大，播种前要搓掉种子表面的细毛，浸种4小时后再播，覆土1厘米，出苗后间苗，间距留5厘米。

3. 莴笋（莴苣）：冬初到早春收茎秆

莴笋现在播种，幼苗在秋季凉爽环境中生长，冬初或早春就能收膨大的茎秆。播种后覆土0.5厘米，出苗前盖遮阳网3天，出苗后撤掉，长到4-5片真叶时，若密度大要间苗，间距留15厘米，避免太密导致茎秆细弱。

最后提醒一句，各地温度不一样，一定要根据当地实际气候条件灵活安排种植时间，切勿机械模仿。

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