收白菜不是越晚越好！遇3种情况必须早收，不然全烂地

老乡们，这几天是不是看到左邻右舍都开始收白菜了？心里是不是也着急了，生怕收晚了吃亏？

今天要给大家泼点冷水——别急着收！那些现在就把白菜收回家的人，才是真吃亏！你想想，辛辛苦苦种了三四个月，就差这最后十天半个月的功夫，要是因为心急少收了二成，那得多亏

一、为啥说收早了吃亏？

第一、白菜还在长，一天一个样

很多老乡不知道，霜降前后正是白菜增重最快的时期！这个时候白天温度适宜，昼夜温差大，白菜就像吹气球一样，一天能长好几两。你现在收，等于把正在长个的孩子硬拉出教室，这不是耽误事儿吗？

第二、糖分没转化，口感差得远

白菜经过几次轻霜之后，里面的淀粉会转化成糖分，口感会变得清甜爽口。现在收的白菜，吃起来发涩，没有甜味，放锅里一煮就烂，根本不好吃！

第三、水分太大，不耐储存

现在收的白菜，含水量太高，收回家后容易腐烂，储存期大大缩短。那些着急收白菜的人，过不了半个月就得看着烂菜叶子发愁！

二、那到底啥时候收最合适？

几个判断标准，保准你不会收早也不会收晚：

看温度：要等到夜间温度降到零下2-3度，但白天还能回升到5度以上的时候。这个时候白菜基本停止生长了，再等下去就要受冻了。

看长相：用手按按白菜头，感觉瓷实实、硬邦邦的，说明已经包心结实了。如果还软乎乎的，说明还在长，不能收。

看天气：一定要在连续晴好天气采收，避开雨雪天。要是赶上下雨下雪，白菜含水量大，储存时容易烂。

看品种：早熟品种可以适当早收，晚熟品种一定要等到充分成熟。咱们北方的大白菜，一般要到立冬前后才到最佳采收期。

三、多等这半个月，能多收多少？

说出来你可能不信，霜降到立冬这半个月，白菜还能增重10%-30%！

老张家去年做了个对比试验：一半在霜降收，一半在立冬收。结果立冬收的白菜，平均每棵重了1斤多！一亩地按2000棵算，就是2000斤！按市场价3毛钱一斤算，多挣了1800块钱！

这还只是重量上的差别，品质上的差别更大。晚收的白菜帮子薄、菜叶嫩，吃起来没有渣子，在市场上能卖上好价钱。

四、但是，这些情况不能等！

当然，也不是所有情况都要等到立冬。遇到下面这些情况，该收就得收：

预报有强寒潮：如果天气预报说未来几天要大幅降温，夜间要降到零下5度以下，那就要提前采收，避免冻害。

白菜已经开始裂球：如果发现白菜叶球开裂，说明已经过熟了，要立即采收。

病害严重的地块：如果软腐病、霜霉病比较严重，也要适当早收，减少损失。

五、采收有技巧，这些要注意

采收前一周别浇水：让白菜适当“饥渴”一下，降低含水量，提高耐储性。

留点外叶做保护：采收时留3-4片外叶，能保护叶球，减少机械损伤。

带根采收：最好连根拔起，根部朝外晾晒2-3天，让外层叶子稍微萎蔫，这样更耐储存。

避开中午采收：选择早晨或傍晚采收，这时候白菜含水量相对较低。

六、储存准备要做好

收下来的白菜不能直接入窖，要做好预处理：

晾晒：在田间或通风处晾晒3-5天，每天翻动一次，让外叶变软。

整理：去掉黄叶、烂叶，但要保留3-4层外叶保护叶球。

分级：把包心结实的和不太结实的分开储存，先吃不太结实的。

预储：在背阴处码放整齐，等待天气稳定后再入窖或入库。

种地讲究的是火候，收获更要掌握时机。白菜就像人一样，没成熟的时候青涩，过熟了又容易坏，要在最恰当的时候采收，才能获得最好的收成。

别眼红别人家现在收白菜，让他们先收去吧。咱们沉住气，再等上十天半个月，到时候收的白菜又大又好，储存时间还长，那才叫真正的划算！

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