十一月菜园种什么菜？这3类“再生型”蔬菜，种一次能收整个冬天

随着10月进入尾声，十一月马上就到了，大部分地区的气温也在逐渐下降，许多想种菜的朋友开始准备休整，毕竟适合寒冷天气种的蔬菜并不多。

但所谓利弊总是相对的，寒冷的天气下虽然很多蔬菜长势缓慢，可由于昼夜温差适宜，病虫害减少，土壤保湿性好，却特别适合种植一些具有"再生能力"的蔬菜。尤其是以下这三类蔬菜不仅耐寒性强，还能实现"种一茬收多次"，让您整个冬季都能吃到新鲜蔬菜。

第一类：耐寒不死菜

1. 乌塌菜

耐寒表现：能耐受-10℃的低温，霜冻后口感更加甜嫩种植要点：选择排水良好的地块，穴播或条播，保持株距15-20厘米生长特性：十一月播种，可在寒冬来临前形成壮苗，冬季持续生长

2. 多茬韭菜

生长优势：耐寒能力极强，现在种，开春就能吃

种植要领：建议直接栽种韭菜根，以3-5棵为一簇，簇间距保持10厘米

采收要点：刚移栽的不要急着割，先长根，等春天天气转暖了再收割。

第二类：整茬收割型蔬菜

1. 速生意大利生菜

生长优势：生长周期短，耐低温，从播种到首次采收仅需30天

种植要领：采用条播方式，出苗后保持8-10厘米株距

采收技巧：离地3厘米处整茬收割，追肥后一周即可再收

2. 浓香大叶香菜

生长优势：低温环境下香气更浓郁，不易抽薹

催芽关键：播种前需破壳并温水浸泡8-12小时

采收方式：可采摘外围叶片，或留茬收割促发新枝

第三类：摘心促产型蔬菜

1. 豌豆苗

生长优势：专门培育的食苗品种，生长迅速，口感清甜

种植要领：种子催芽后密播，粒距2-3厘米

采摘技巧：苗高10-12厘米时，保留第一对真叶摘心

2. 甜味奶油菠菜

生长优势：耐寒性强，霜后口感更加甜糯

管理要点：采用条播方式，适时问苗

采收方法：分批采摘外层大叶，促进持续生长

十一月种植三大要诀

选种要点

优先选择标明"耐寒"、"越冬"、"抗抽薹"的品种，确保越冬成功率。

保温措施

灵活运用塑料膜、旧衣物、干草、透明收纳箱等材料，制作简易保温装置。

浇水原则

掌握"晴天午浇"要领，使用常温水灌溉，避免早晚低温时段浇水。

综上，十一月不仅是萝卜、白菜等前期种植的秋冬季蔬菜收获的季节，也是这些耐寒蔬菜种植的开始。我们只要选择适合的品种，再配合科学的管理方法，就能在寒冷的季节里持续享受种植的乐趣和收获的喜悦。

你那里还有哪些蔬菜适合11月种呢？不妨悄悄告诉我哈。

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