11月菜地新花样你知道吗？

11月了，可别让咱家菜地空着呀！这时候种上几样耐寒菜，整个冬天咱们都能有新鲜蔬菜吃，再也不用三天两头跑菜市场买菜啦，超级省心！

在11月，北方差不多是“夜冻昼消”，南方则迎来温暖的 “小阳春”天气，这可是种植耐寒蔬菜的黄金时间 ！不过呢，种的时候得留意，一般要在土壤封冻前的15到20天播种，而且要选那些抗冻能力强，能扛住 -5℃以下低温的品种。接下来，我就给大家仔细讲讲这三类耐寒菜。

首先是耐冻 “不死菜” ，这类菜特别抗冻，有些甚至温度越低，口感越好。11月种下，整个冬天都有的摘。

乌塌菜就是其中的典型代表，哪怕是 -10℃的低温都冻不死它，经过霜冻的乌塌菜，吃起来更加清甜。种乌塌菜的时候，要选排水良好的土壤。播种时种子别撒太密，等苗长出来后，保持株距15 - 20厘米。11月种下后，只要在严冻前能长到5 - 6片叶子，接下来整个冬天它都能慢慢生长。每隔20天左右，咱们就可以摘一次外层的叶子，一直能吃到开春 。

韭菜也不错，直接种韭菜根可比播种快多了，11月种正合适。咱们要挑那些粗壮的韭菜根，3 - 5棵作为一丛来栽种，丛与丛之间留10厘米左右的间距，埋土的时候注意，可别把叶鞘盖住了。刚种下去别急着割，得先让根长稳。等到冬天，只要温度不低于0℃，韭菜还能缓慢生长。开春后先收割一茬，之后每隔20天左右就能再割一次 。

还有羽衣甘蓝，它的耐寒性比乌塌菜还要强，在 -15℃的环境里都能存活。把种子撒播下去后，等苗长出来，要保持株距25厘米。虽然它长得比较慢，但是特别耐活。采收的时候，从外层叶子开始摘，摘完后还能再发新叶，冬天用它炒菜或者做沙拉都很棒，能一直吃到第二年春天 。

接下来要说的是整茬割了还能长，30天就能收的菜 。这类菜生长周期短，即便在低温环境下也能茁壮成长。割完一茬，给它们施点肥，很快又能再收一茬，特别适合那些想快点吃上自家种的菜的朋友。

意大利生菜就属于这一类，它特别耐低温，从播种到收获只需要30天。咱们可以采用条播的方式，行距留15厘米左右，等苗长出来后，要间苗，让株距保持在8 - 10厘米 。第一次收割的时候，在离地面3厘米的地方下刀，可别割得太狠了。收完后撒上一些复合肥，再浇透水，过一周左右新叶就会长出来，连着能收3 - 4次呢 。

天冷的时候种香菜也刚刚好，不但不容易抽薹，而且香味更浓郁。播种前要把种子搓开，然后用30℃左右的温水浸泡8 - 12小时，泡好后直接撒播，上面盖1厘米左右厚的薄土就行。等到香菜长到15厘米高，就可以采收了。咱们既可以选择摘外层的叶子，也可以留5厘米左右的茬割掉。割完后给它施点肥，浇浇水，过10天左右又能长起来，冬天吃火锅的时候，放上一把自己种的香菜，想想都香 。

油麦菜比生菜更耐冻，11月种完全不用担心。条播或者撒播都行，苗长出来后记得间苗，株距保持在10厘米左右。等油麦菜长到20厘米高的时候，咱们可以整茬割掉，留2 - 3厘米的茎就行。割完后追施一些尿素水，保持土壤湿润，大概10天左右新的油麦菜苗就能长到可以吃的程度，一冬天能收2 - 3茬 。

最后一类就是摘心就能多结果，越摘长得越旺的菜 。掌握了摘心的技巧，去掉顶芽后，它们就能长出很多侧枝，产量也会大幅提高，整个冬天都有得摘。

专门吃苗的豌豆苗就很适合11月种。先把种子用温水浸泡12小时催芽，然后密播，种子之间的距离保持在2 - 3厘米就行，不用埋得太深。等豌豆苗长到10 - 12厘米高，有4 - 5片叶子的时候，留下最下面一对真叶，把上面的芽掐掉。之后每个叶腋都会长出新的豌豆苗，每隔10天左右就能摘一次，能收4 - 5次呢 。

还有菠菜，耐寒性也很强，经过霜打的菠菜吃起来更甜更糯。

家人们，这三类耐寒菜是不是都特别好种呀？11月赶紧在自家菜地里种上，整个冬天就有新鲜蔬菜吃啦。你们以前种过这些菜吗？有没有什么种植小窍门？快来评论区分享一下，咱们一起交流交流 ，争取都能种出又好又多的菜！

总结：介绍11月可种的三类耐寒菜，分享种植与采收要点，邀互动 。

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