立冬前种这8种菜，寒冬鲜菜不断香迷糊了

立冬眼看就快到啦！这时候可别急着把锄头啥的都收起来。老话说得好，“立冬不种菜，冬天只能啃咸菜”，虽然有点夸张，但也说明立冬前这段时间种菜可有讲究啦！为啥这么说呢？立冬前啊，北方处于“夜冻昼消”的状态，南方则是“小阳春”的温暖时光。这可是种植耐寒菜的黄金时期哟！

播种得讲究个时间和原则。一般得在土壤封冻前的15到20天播种，这样种子才能有足够时间出苗扎根。另外，咱得选那些特别抗冻的品种，能扛住 -5℃以下低温的才行。那些太娇贵的菜，可得早早放弃啦！

接下来，我就给大伙详细介绍介绍这8种“冻不坏”的硬核蔬菜 。

第一个要说的是菠菜，也叫雪里青 。这菠菜可厉害啦，叶片在 -8℃的低温下都冻不坏，要是雪一覆盖，那口感更是甜嫩多汁。种的时候呢，咱得有点小技巧，播种前得用温水把种子浸泡12小时，然后覆土1厘米左右，再盖上一层稻草，这样能起到保温作用。啥时候能收获呢？一般明年3到4月就可以采收啦，想象一下，寒冬过去，春天一来就能吃上自己种的鲜嫩菠菜，多带劲！

再来说说乌塌菜，也有人叫它菊花菜 。这菜可耐冻啦， -10℃的低温都拿它没办法，而且经过霜打的乌塌菜，口感那叫一个糯甜。种乌塌菜挺简单，直接撒播就行。等苗长出来后，间距得保持在15厘米左右，栽种的时候浅一点，这样不容易烂根。优势可明显啦，春节前后就能摘叶子吃咯，过年的时候餐桌上有上这么一道自己种的乌塌菜，多有成就感！

蒜苗，也被叫做懒人菜 ，为啥这么叫呢？因为蒜瓣本身就带着营养，在3 - 5℃的环境里就能发芽。种植妙招来咯，把蒜瓣尖头朝上插进土里，间距大概5厘米就行，插完后浇透水。收获的时候那也是挺惊喜的，冬天能收一波蒜苗，到了春天还能抽蒜薹呢！

香菜可是调味王者 ，厨房做菜离了它还真少点味。它耐寒性特别强，在低温环境下出芽可快了。不过在播种前有个催芽的小秘笈，把香菜种子的硬壳搓破，然后用温水泡上12小时再种，这样出苗速度能快一倍。等苗长出来后，得间苗，苗与苗之间留5厘米左右的间距，这时候再追施点粪水，香菜会长得更香浓，吃火锅的时候，放一把自己种的香菜，那味道，太香啦！

青梗菜，也就是小棠菜 。这菜在4℃的温度下就能发芽， -3℃的低温也冻不死它，叶子肥嫩得很。种植方法也不难，只要找好合适的地方，播下种子，适当浇浇水，它就能茁壮成长。吃的时候，不管是清炒还是煮汤，都特别鲜美，绝对是寒冬里的一抹清新。

还有生菜，那可是脆爽代表 。生菜在4℃就能发芽，种下去30天左右，嫩叶就能吃啦！不管是直接生食，还是放在火锅里涮一涮，都是又脆又嫩，汁水也多。在种植的时候，只要保持土壤湿润，给它点阳光，它就能长得生机勃勃。想象一下，吃火锅的时候，自己摘一片新鲜的生菜叶子放进去，瞬间觉得这火锅档次都提升了不少！

豌豆可是火锅必备 。它的豌豆苗也很不错呢！这时候种下豌豆种子，等豌豆发芽长成豆苗，那可是一道好菜。一般来说，从种下到豆苗能吃也就7 - 10天左右的时间，速度超级快。可以把豌豆苗用来凉拌，或者包饺子、做馅的时候放进去，味道特别鲜美，给冬日的餐桌增添一份清新。

小葱是调味快手 。把葱根埋进土里，没几天就能冒出新芽。尤其在立冬前，撒上一层腐熟粪肥，能保证葱白长得又长又直。这样一整个冬天做菜的时候，随时摘几根，不管是炒菜、炖菜还是做汤，放进去那味道瞬间就提升了，还能省下不少买菜的钱呢！

家人们，以上就是立冬前适合种植的8种菜啦。它们耐寒又好种，只要你稍微花点心思，在阳台、小院都能种得好好的。你们打算种哪几种呀？有没有什么种菜的小妙招？快来评论区分享分享，咱们一起交流交流，争取都能在寒冬吃上自己亲手种的新鲜蔬菜 ！

总结：介绍立冬前适合种的8种菜，分享种植要点，邀大家交流 。

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