韭菜入冬“三件套”：培土、施肥、剪老叶，一步都不能少！

随着气温一天天降低，地里的韭菜也迎来了越冬的关键时期。老话说得好：“韭菜入冬三件套，培土施肥剪老叶，一步都不能少！”这可不是随便说说的，做好了这三点，来年春天的韭菜才能长得旺盛，头茬韭菜就能卖上好价钱。

今天就给大家详细讲解一下，如何帮你家韭菜安全过冬，为明年丰收打下坚实基础。

剪老叶：去旧促新好处多

进入冬季，首先得让韭菜在田间自然枯死，这样养分才能充分倒流回根部。别看韭菜叶子枯黄了，其实这是在为根系储存能量呢！等植株自然枯死后，要及时清除田间的枯草败叶。

有经验的农友都知道，清除完枯叶后，还得把行间土清一清，开沟拔出小鳞茎，让它们接受一下冷刺激和日光照射，这样有助于打破休眠。这个过程大概需要3-5天，等到韭根变色，就可以进行下一步操作了。

剪老叶的工作最好在初冬时节进行，太早了影响养分回流，太晚了又怕突然来寒潮。这个时间点一定要把握好！

施肥：吃饱喝足好过冬

想要韭菜顺利过冬，施肥可是重中之重！冬天来临前，记得给韭菜施一次腐熟的农家肥。这农家肥好处多着呢：既能提高地温，又能为韭菜提供生长所需的营养，可谓一举两得。

等清理完老叶，开沟曝根之后，要在韭根变色时撒施细土杂肥，把地耧平。这个时候，还要灌一次 “根施通+杀虫剂” 来治虫。这可不能马虎，否则来年虫害少不了。

等到了春天，韭菜开始恢复生长时，追肥也要跟上。等苗长到5-10厘米时，要记得施一次尿素，浇一次水。这样才能保证韭菜有足够的营养，长得粗壮又鲜嫩。

培土：保暖护根是关键

培土这项工作，可以说是韭菜越冬的“保险杠”。可以将附近的土壤堆培在韭菜的根系处，这样能有效避免根系被低温冻伤。

培土也是有讲究的，不是随便盖点土就行。大棚栽培的韭菜，在扣棚后20-25天，新叶长到5-7公分时，就要进行第一次培土，厚度大约3-5公分；等苗长到15公分左右时，进行第二次培土，厚度5-7公分。

记得培土高度不能超过叶鞘和叶片的交界处。 大棚韭菜在第一次浇水后，次日要培一次土，这样能让幼苗生长整齐。株高7厘米后，每隔3天培一次土，直到收获前5天为止，总共要培土5次。

浇封冻水：越冬前的必要准备

除了三件套外，浇封冻水也是韭菜越冬的重要环节。一般在12月上旬，气温稳定在5℃左右时进行。这个时候浇封冻水，能让韭菜更好地越冬。

需要注意的是，浇水时间不能过晚，否则植株容易受冻。浇水量要充足，要浇透，这样才能起到保温保湿的作用。

等春天来临，大棚韭菜在移栽当天或次日也要浇一次透水。之后根据生长情况，在苗高3厘米、12厘米时各浇一次水，隔5天再浇一次，收获前5天还要浇一次水。

防寒保暖：冬季管理的重头戏

如果环境温度低于零度，韭菜就容易出现冻害，导致根叶腐烂变黑。所以防寒保暖工作一定要做好。

露地韭菜可以在土壤上覆盖一层干燥的稻草或者透光性良好的薄膜，这样能保持地温稳定。大棚韭菜就更讲究了：每2畦要设置1个风障，畦上插弓形竹片，上面盖膜，还要盖草苫来增温保温。白天要保持20℃-25℃的温度。

待韭菜出苗后，要注意通风换气，降低湿度防病。即使是阴天，只要畦内温度不降低，就要揭开草苫让韭菜接受散射光。

开春管理：迎接第一茬丰收

做好了冬季管理，开春后的工作也不能松懈。覆盖30-40天后，就可以收割第一茬韭菜了。收割后要及时喷施生态药剂新高脂膜，防止病菌侵染。

第一茬收割后25天左右可收第二茬，第二茬收后30-35天可收第三茬。等天气转暖后，及时撤掉覆盖物。

收割时也有讲究，收割部位不能太低，以防伤及鳞茎。一般来说，在栽后30天，韭菜高度达25厘米时收获最合适。

韭菜越冬管理直接关系到来年的收成。培土、施肥、剪老叶这“三件套”看似简单，里面却大有学问。只要把这些工作做到位，来年春天的韭菜肯定会给你一个惊喜：叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛。

勤劳的农友们，寒冬来临前，赶快给你家的韭菜穿上“保暖衣”吧！来年春天，满园韭菜香就是对你辛勤劳动的最好回报。

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