1月能种什么菜？这10多种蔬菜可以放心种还不用管理，北方除外

进入元月份以后，菜园看起来有点冷清。

秋季种的大白菜、萝卜收得差不多了。菠菜、香菜这些叶菜，也摘了一茬又一茬，地里空出不少地方。

冬月尾，、腊月、正月初的天气是一年中最冷的时候。很多菜友都知道，这时候撒种子种新菜，风险太大。出苗慢，长势更慢，搞不好就白忙一场。

但看着有空出来了菜地，总忍不住想种点什么。

那么，1月份还能种些什么菜呢？

其实，元月虽然冷，但还是有菜可以种的。前提是，你得分清哪些是能直接种的，哪些是买苗移栽的。

虽然它们的长势会很慢，但是种过的人都知道，现在种下去主要就是“活着”并且“扎根”，真正的生长还是要等年后升温。

第一类：现在还可以直接种的蔬菜

这类菜要么本身耐寒，要么现在种下去是为春天做准备，它们对当前低温的忍耐性比较好。

1. 土豆：在我们湖南，现在正是种植春土豆最好的时候。选择个头适中、表皮光滑的土豆，整个或切块（确保每块有芽眼）后，用草木灰裹一下切口消毒。然后种下去，覆盖5-8cm的土。整个冬天，它会在土里慢慢发根，芽点开始萌动。你几乎不用管它，等到春天，它会率先破土出苗，快速生长。

2. 蚕豆：蚕豆是典型的越冬作物。现在将蚕豆种子点播下去，它会在土壤中萌芽，长出矮壮的小苗越冬。低温能促进它的花芽分化。开春后，它会早早地抽枝、开花、结荚。

3. 大蒜：这可能是最后一批种大蒜的时间了。我们选择饱满的蒜瓣，直接按到土里。整个冬天，它的生长会非常缓慢，甚至叶子发黄。但这没关系，它的根系在悄悄发育，鳞茎在缓慢形成。春天回暖，你会发现它长得飞快。

当然，现在种的大蒜只能吃蒜苗，长不出大蒜头。

4. 香菜：香菜的种子发芽很慢，但植株本身很耐寒。现在播种，你需要覆盖一层薄膜或稻草来保温促芽。出苗后，生长会极其缓慢，但低温下长出的香菜香味更浓郁，可以随长随摘。

5. 菠菜：和香菜类似，菠菜耐寒性很好。选择耐寒的圆叶品种，现在播种。它会在冬天里长出几片小小的叶子，几乎处于停滞状态。但这是一种“低温锻炼”，经过寒冷冬天的菠菜，开春后口感会特别甜，而且不易抽薹。

第二类：更适合买苗移栽的蔬菜

当然了，如果你不想等漫长的发芽过程，直接购买现成的菜苗移栽，是元月种菜更有效率的选择。毕竟苗已经过了最脆弱的阶段，移栽后成活率非常高。

1. 包菜（甘蓝）：移栽耐寒的晚熟品种苗。冬季它基本不长新叶，但外层的叶片会变得厚实，紧紧包裹，保护中心的生长点。这是在为开春的包心储备力量。

2. 芹菜：移栽芹菜苗。冬天的芹菜长得慢，叶子颜色会变深，茎秆变红，这是抗寒的表现。几乎不用浇水施肥，它就能维持生命。经过低温的芹菜，纤维更紧致，香味更足。

3. 生菜：主要是结球生菜或奶油生菜苗。移栽后，它会处于“半休眠”状态，外层叶片可能有点发红。只要根活着，春天一到，它会从中心开始快速结球或舒展叶片。

4. 莴笋：现在移栽莴笋苗，它整个冬天的目标就是长根和长底层莲座叶。茎秆几乎不增粗，看上去就像一堆叶子趴在地上。但是你别急，这是正常的“蹲苗”。春天温度一上来，茎秆会迅速膨大拔高。

5. 花菜：移栽晚熟品种的花菜苗。它的管理方法和包菜很像。冬季是它的“养精蓄锐”期，主要发展根系和叶片。要等到气候完全适宜，才会现出花球。

为什么冬天种的菜“基本不用管理”？

有种菜经验的菜友都知道，1月种下或移栽的这些菜，管理起来就一个字：“省”，两个字"省心"。

首先是省水：气温低，蒸发慢，植物自身代谢也慢，需水量极少。除非土壤特别干，否则整个冬天浇一两次水就足够了。水多反而烂根。

其次是省肥：植物不生长，就不需要追肥。移栽前土壤里如果有底肥，就完全足够它越冬消耗了。现在施肥，它吸收不了，还可能造成肥害。

更省心：你不需要每天去盯着。只要移栽时浇透定根水，不浇也不影响成活的，之后就不用特别照顾。它们的任务就是安全过冬，而不是在冬天里长得多好。

现在你可能最需要做的，可能只有一件事：那就是如果遇到预报有极端低温或霜冻，可以提前用无纺布、旧塑料膜、稻草简单地覆盖一下苗，起到防风防霜的作用。等到寒潮过去，再揭开。

特别提醒，长江流域及以南地区，这些地方冬季土壤不会封冻，植物的根系在土壤中还能缓慢活动，上面说的适合参考。而北方地区，1月的露天环境已不具备种植条件,还是别折腾了。

所以，以上的建议，请不要盲目操作，一定要根据自己所在地区的实际气候条件和自身种植条件灵活的决定，以免造成不必要的损失。

转载请注明来自花植网，本文标题：《1月能种什么菜？这10多种蔬菜可以放心种还不用管理，北方除外》

标签：热点