今日大寒，立春不远，1月下旬这6种蔬菜千万别再种，另5种可种

大寒节气一到，立春也就不远了。未来的一个月将是一年中最冷的时候，北方干冷，南方湿冷，气温起伏不定。

对于喜欢种菜的人来说，是一个比较纠结的时期。

想种新菜，天冷不知道能种什么，育苗春季蔬菜吧，又觉得太早。看着空出来的地，不种点啥吧，心里又空落落的。

今天我就根据我的经验来说说，大寒过后，1月下旬，哪些蔬菜不适合种，哪些还能种。

记住，只能参考，千万别跟风！毕竟每个地区气候条件不一样。没种好，可别找我赔菜赔种子。

这六种蔬菜，不要再种

下面这六种蔬菜，在一月下旬露天种植的话，很难有好收获，真不建议再种。

第一种是菠菜。

很多人说菠菜耐寒，但那指的是长大后的菠菜，而不是新种。

菠菜种子需要在8度以上的环境才能较好发芽。现在土壤温度太低，播种后出苗率会很低。就算少数种子发芽，幼苗在零度左右的低温下也非常脆弱，很难顺利长大。然后等到春天气温回升，很快就会抽薹开花，根本吃不了几次，口感也不好。

第二种是莴笋。

莴笋是春季蔬菜，虽然现在离春暖花开还有2个月左右。

但如果现在播种，幼苗很可能遇到持续低温，出现“僵苗”现象，虽不会死，但会停止生长。

更重要的是，早期经历低温的莴笋，后期很容易提前“抽薹”，中间长出很硬的花茎，导致无法食用。

如果实在要种，就赶紧买苗移栽，少栽几棵，期望别太高，在抽薹前尝个鲜。

第三种是芹菜。

芹菜喜欢冷凉，但不喜欢潮湿。一月底很多地方阴雨雪天多、湿度大，这种环境下芹菜容易生病，长势弱，很难长出粗壮的茎秆。

在长江中下游这类湿冷地区，现在露天种芹菜真的太迟了。

第四种是小白菜。

小白菜确实能在低温下生长，但速度会非常慢。原本三十天能收，现在可能要两个月。

这会严重打乱你的种植计划，比如耽误三月种植黄瓜、番茄等重要春季蔬菜的时间，太不划算。

第五种是豌豆苗。

现在开始播种豌豆，土壤温度低，种子在土里时间长，容易腐烂。就算出苗，幼苗在低温高湿的环境下也容易得病。错过了就别再想着还能不能种，果断放弃。

第六种是油麦菜。

低温弱光下，油麦菜为了保命，不会把养分主要用于长叶片，结果就是叶片薄、小，纤维多，口感硬且带有苦味，不好吃还种了干嘛？

当然，也并不是所有菜不能种。比如这五种蔬菜，有兴趣想折腾的还可以考虑种一种。

首先是韭菜和蒜苗。

它们主要依靠地下根茎或鳞茎中储存的养分来萌发生长，对低温的耐受能力比较强。特别是蒜苗，用蒜瓣种植，管理简单，一年四季都可以种，而且不受场地限制，室内室外，有土没土都行。

其次是洋葱苗。

这里指的是用洋葱种子培育出的小苗。洋葱苗的耐寒性很好，现在播种育苗，等到春天再移栽定植，时间刚好对得上。

然后是茼蒿和香菜。

它们生长速度虽然会慢一些，但在低温下不容易抽薹，而且风味物质积累得更好。低温下的香菜香味更浓，茼蒿口感也更清甜。只要多点耐心，收获还是不错的。

除了直接播种，一月底其实还可以做些更有准备性的事情，为春天种菜打好基础。

如果你有低温下育苗的经验，现在可以赶早给辣椒、茄子育苗了。在室内阳台或简易暖棚里进行育苗，等到四月份晚霜过后，再把健壮的苗子移栽到露天，这样能提前迟到春季新鲜菜。

当然，没有经验的菜友千万别赶早，切记！！！

不过你可以先做准备工作。

比如深翻土壤，让冬季的低温霜雪冻一冻土块，这有助于减少土里的害虫和病菌。也可以准备肥料、种子……把这些事情做好，才能在春天温度上升时大显身手。

总之，个人自种自吃的种菜，一定要顺应天时，做出明智的选择，不要盲目跟风赶早，那样你的菜园才能春夏收获满满。

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