如何处理保存新鲜桂花（保鲜技巧让桂花飘香不止）

桂花是我国传统的名贵花卉之一，其香气独特，令人陶醉。但是，桂花是一种比较脆弱的花朵，在采摘和保存过程中需要特别小心。本文将介绍如何处理和保存新鲜桂花，让您的家里永远飘满桂花香。

及时采摘

桂花的香气主要来自于其花瓣中的挥发性香精油，应该在它开放的最佳时机采摘。桂花开放的时间通常在每年9月份左右，当看到大部分花瓣已经张开，并且香味浓郁时，就可以开始采摘了。

正确的采摘方法

在采摘桂花时，应该选择没有病虫害和干净的花朵，并且要尽量避免损伤花瓣。可以用手轻轻把花瓣扯下来，或者使用一把锋利的剪刀剪下来。注意不要用力拉扯，否则会导致花瓣变形或者掉落。

迅速清洗

采摘完桂花后，应该尽快清洗。首先用清水冲洗花朵，去除表面的污垢和杂质。然后将清洗好的桂花放到干净的盆子中，加入适量的水，轻轻搅拌几次，让杂物和污垢沉淀到水底。

防止挥发油流失

桂花中含有丰富的挥发性香精油，在保存过程中容易流失。在清洗好的桂花中加入适量的食盐和白糖，能够有效地保持香味。通常情况下，每千克桂花中加入50克盐和200克糖即可。

选择适当的保存容器

在保存桂花时，选择适当的容器也非常重要。可以选择玻璃瓶、不锈钢盆子或者陶瓷罐等，注意容器要干净无异味。将清洗好并加入盐和糖的桂花放入容器中，并且将盖子紧密封闭。放置在阴凉、干燥处保存。

防止潮湿

桂花容易吸收空气中的水分，导致花朵发霉或变质。在存放容器中放入干燥剂或者白面包屑等吸湿物质，能够有效地保持花朵干燥。

定期更换容器

为了保持桂花的新鲜度和香味，建议每隔一段时间更换一次保存容器，并且重新加入盐和糖。如果保存时间过长，出现霉变或者异味，就应该及时更换容器。

使用注意事项

在使用保存好的桂花时，应该避免过量使用，以免导致香味过于浓郁。同时，在使用前应该拣去变色和坏掉的花瓣，以免影响食用安全。

桂花是一种珍贵的花卉，在采摘和保存过程中需要注意很多细节。通过本文介绍的保鲜技巧，相信大家已经学会了如何处理和保存新鲜桂花。希望大家能够在家里享受到浓郁的桂花香。

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