山药的根（形态特征及营养价值）

山药是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且有着非常高的药用价值。其根部是我们平时吃的部分，但是对于很多人来说，对于山药的根部并不了解，下面就为大家详细介绍一下。

根部外观

山药的根部呈长圆柱形，表面呈棕褐色，有着许多的须根，须根的长度和粗细程度不一。

根部内部结构

山药的根部内部呈象牙白色，质地松软，可以用手轻易捏碎。根部中有很多的纤维，呈较粗的环状排列。

根部的大小

山药的根部大小因品种不同而有所差异，大多数品种的根部长度在10-20厘米之间，直径约为4-8厘米。

山药根部的质地

山药的根部质地较为松软，而且很容易碎裂。如果长时间保存，会变得较为干硬。

山药根部的味道

山药的根部带有一种淡淡的甜味，但是不会很甜，也不会很腻。

山药根部的营养价值

山药的根部富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等，能够为身体提供所需的营养。

山药根部的药用价值

山药的根部在中医中有着很高的药用价值，能够补肾益气、健脾益胃、润肺止咳等。

山药根部的烹调方法

山药的根部可以炖、煮、蒸等多种烹调方法，适合炖汤、做菜等。

山药根部的保存方法

山药的根部应该储存在比较干燥通风的地方，并尽量避免阳光直射。如果长时间保存，可以用塑料袋包装后放入冰箱保存。

山药根部的使用注意事项

山药的根部在使用时需要先将其去皮，然后再进行烹饪。在烹饪时应该注意火候，避免过度烹饪，否则会影响其营养价值。

山药根部的适宜人群

山药的根部适宜所有人食用，特别是适合身体虚弱、脾胃不佳、容易疲劳的人食用。

山药根部的禁忌人群

山药的根部不适合肾虚水肿、脾胃寒凉等人食用。

山药根部的相克食物

山药的根部与花生、豆腐等同食会影响身体的消化吸收。

山药根部的常见烹调方式

山药的根部可以制作山药饼、山药汤、山药丝等多种美食。

山药是一种非常有营养价值和药用价值的食材，其根部是我们平时经常食用的部分。了解山药根部的形态特征对于我们更好地利用它提供的营养和药用价值非常重要。

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