揭秘肉桂和桂皮的区别（究竟是同一种香料还是完全不同的物种）

肉桂和桂皮都是我们在平时烹饪中经常使用的香料，但是很多人却很难分辨它们之间的区别。这篇文章将从多个角度为大家揭示它们的不同点，希望能让读者更好地了解这两种香料。

一：肉桂和桂皮简介

肉桂和桂皮都是从樟树属植物中提取出来的香料，它们都有着浓郁的甜香味。肉桂又称为“真皮”，比较常见的有斯里兰卡肉桂和中国肉桂；桂皮又称为“假皮”，主要产地在印度尼西亚和越南等地。

二：肉桂和桂皮外观区别

肉桂和桂皮的外观有一定的区别，肉桂的颜色相对比较深，它是由多层的内皮组成的，而桂皮则是由一层薄的外皮组成的。肉桂在形状上更加弯曲，而桂皮比较平整。

三：肉桂和桂皮的质地不同

从质地上来看，肉桂的质地比较硬，难以嚼碎，而桂皮则相对柔软一些，容易嚼碎。如果在烹饪时需要加入大块的香料，建议选择桂皮。

四：肉桂和桂皮的香气不同

肉桂和桂皮的香气虽然都属于甜香味，但是它们还是有区别的。肉桂的香气比较浓郁，同时带有一些辛辣味道，适合用来烘焙或者制作甜点；桂皮的香气比较柔和，可以用来烤肉、煲汤等。

五：肉桂和桂皮的功效不同

肉桂和桂皮都有保健作用，但是功效还是有所不同的。肉桂可以降低血糖、促进代谢；而桂皮可以减轻胃部不适、舒缓肌肉疼痛等。

六：肉桂和桂皮的用途不同

肉桂和桂皮的用途也有所不同，肉桂更多地被用于制作甜点、蛋糕、肉饼等，而桂皮则更适合用于调味、烹饪或者煲汤。

七：肉桂和桂皮的价格不同

由于原材料的不同，肉桂和桂皮的价格也有所不同。一般来说，肉桂要比桂皮贵上很多，特别是进口的肉桂，价格会更高。

八：肉桂和桂皮的储存方式不同

肉桂和桂皮的储存方式也有所不同。肉桂比较硬，所以需要放在密封的容器中储存，以防潮气进入；而桂皮则相对柔软一些，可以直接放在食品包装袋中储存。

九：肉桂和桂皮的使用方法不同

在烹饪时，肉桂和桂皮的使用方法也有所不同。肉桂需要先将它打成粉末或者切成小块，然后再加入食材中；而桂皮则可以直接放入食材中，或者研磨成粉末加入。

十：肉桂和桂皮的产地不同

肉桂的主要产地在斯里兰卡和中国，其中斯里兰卡的肉桂质量较高；而桂皮的主要产地在印度尼西亚和越南。

十一：肉桂和桂皮的历史沿革不同

肉桂和桂皮在历史上的沿革也有所不同。肉桂在中国已经有几千年的历史，是一种重要的中草药；而桂皮则是在唐朝时期开始流传的，主要用于烹饪。

十二：肉桂和桂皮的外文名不同

在外文名称上，肉桂和桂皮也有所不同。肉桂在英文中被称为Cinnamon，而桂皮则被称为Cassia。

十三：肉桂和桂皮的适用范围不同

肉桂和桂皮的适用范围也有所不同。肉桂适合用于甜食的烘焙、甜点、面包等；而桂皮则适用于糖醋肉、鱼香茄子等菜肴的制作。

十四：肉桂和桂皮的风味不同

肉桂和桂皮的风味也有所不同。肉桂的风味比较浓烈，带有一些辛辣的味道；而桂皮的风味则比较柔和，可以起到调味的作用。

十五：

肉桂和桂皮都是非常常见的香料，在烹饪中都有着重要的作用。虽然它们之间有很多的不同点，但是这并不妨碍我们在烹饪中灵活地应用它们。希望本文能够让读者更好地了解肉桂和桂皮之间的区别，为大家的烹饪之路提供一些帮助。

肉桂和桂皮的不同之处

桂皮和肉桂这两种调味品在中餐厨房中使用广泛，但是它们的区别并不为人所知。其实，肉桂和桂皮虽然来源相同，但是它们有很多不同的地方。本文将从形态、来源和功效三个方面，详细探究肉桂和桂皮的差异。

一、形态的区别

1.肉桂是草本植物肉桂树的内皮，而桂皮是肉桂内皮经过处理后的木质部分。

2.肉桂呈现出细长的条状，而桂皮则是由数个小片组成的。

二、来源的区别

3.肉桂主要产自东南亚和印度尼西亚等地区，而桂皮则主要产自中国和越南。

4.肉桂和桂皮的提取方式也不同，肉桂需要切下树皮并削去外层部分，而桂皮则是通过将肉桂树的内皮从木质部分中剥离而得到的。

三、功效的区别

5.肉桂和桂皮在药用方面有所不同，肉桂可用于降低血糖和胆固醇，而桂皮则可以用来治疗胃炎和腹泻等疾病。

6.在调味上，肉桂更适合用于甜食、面包和饼干等制品的烘焙中，而桂皮则更适合用于烤肉和炖菜等食品中。

四、化学成分的差异

7.肉桂和桂皮的主要化学成分也不同。肉桂富含香叶酸、肉桂醛等化学成分，而桂皮则富含黄酮类、芳香烃类化合物等。

8.由于两者化学成分的不同，肉桂和桂皮的口感也有所不同。肉桂具有较为辛辣的味道，而桂皮则较为温和。

五、颜色的差异

9.由于两者形态不同，因此它们的颜色也略有不同。肉桂呈现出深棕色，而桂皮则偏向浅棕色。

六、用途的差异

10.肉桂和桂皮还有不同的用途。肉桂可作为中药使用，可以刺激胃肠道和提高身体代谢，而桂皮则可以用作饮料调料等方面。

七、副作用的不同

11.肉桂和桂皮在药用方面都有一些副作用，但是不同点也很明显。肉桂过量食用会导致肝脏损伤，而桂皮过量食用则可能引起口腔糜烂等问题。

八、使用场合的差异

12.在一些特定的场合中，肉桂和桂皮的使用也有所不同。肉桂常常用于迎接节日或庆典活动，而桂皮则较为常见于家庭日常饮食中。

九、经济价值的区别

13.肉桂和桂皮在市场上的价格也有所不同。一般而言，肉桂的价格较为昂贵，而桂皮则相对较为便宜。

十、历史渊源的差异

14.肉桂和桂皮的历史渊源也有一些不同。肉桂的文化历史可以追溯到古印度，而桂皮则是中国的特产。

十一、药用方面的不同

15.肉桂和桂皮在药用方面也有所不同。肉桂常常被用作中药调剂，而桂皮则常常被用来治疗一些胃肠道疾病。

虽然肉桂和桂皮都属于桂树的内皮，但是它们在形态、来源、功效、化学成分、颜色、用途、副作用、使用场合、经济价值和历史渊源等方面都存在着一些区别。在使用肉桂和桂皮时，我们需要根据不同的需求选择合适的调味品，以达到最佳的食用效果。

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